Torsk er en lækker hvid fisk værd som hautekøkken. Men hun betragtes som for tør. For at understrege dets bedste kvaliteter, damp det og server med delikat løgsauté, hvorved du afslører al den fantastiske smag af denne fisk.
ingredienser
Torsk (filet) – 800 gram
Purre – 2 stykker
Mælk – 200 ml
Jordnødmuskaat – 1 kniv
sovs
Smør – 100 gram
Cherry Tomatoes – 6 stykker
Zucchini – 1 stk
Kobber – 2 spsk
Løg – 0,5 stykker
Hvidløg – 1 fedd
Sådan tilberedes torsk med sauce
Kog vand i en gryde. Skær den hvide del af purre i ringe, dypp i kogende vand i 15 sekunder, overfør derefter til en skål vand og is i 10 minutter, tør den derefter på et serviet.
Smelt smøret i en gryde, tilsæt purre og mælk, og lad det surre i 15 minutter over svag varme. Tilsæt salt og muskatnød, mal med en blender.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bag torsken på en bageplade i 8-10 minutter, tilsæt salt og olie.
Til saucen, finhakk løg, hvidløg og courgette, stek til de er gyldne, hæld vinen, tilsæt halvdelene af kirsebærtomaten, kapers, olie og omrør, kog sausen til en cremet konsistens. Server torsk på porrecreme med sauce.
god appetit!
