Meget velsmagende og velsmagende delikatesse fra shortcrust wienerbrød med blåbær! Prøv det, så glæder du dig! god appetit!
Dej ingredienser
Mel – 2,5 kopper
Sukker – 1 tsk
Salt – 3/4 tsk
Kølet smør (skåret i terninger) – 225 gram
Vand (is) – 6 spsk
Fløde (fedtholdig) – 1 spsk
Sukker (til drys) – 1-2 teskefulde
Fyldning
Blåbær – 5 kopper
Sukker – 3/4 kop
Majsstivelse – 1/4 kop
Citronsaft – 1 spsk
Salt – 1 knivspids
Hvordan man fremstiller Blueberry Pie
I en foodprocessor pulserer du melet med sukker og salt, indtil det er glat. Tilsæt olie, og bland igen, indtil der dannes fine krummer. Hældes isvand gradvist, æl blåbærpajedejen.
Opdel dejen i 2 dele, danner kager, indpak hver i en film og sæt dem i køleskab i 30 minutter.
I en skål blandes 5 kopper blåbær, 3/4 spsk. sukker, 1/4 spsk. majsstivelse, 1 spsk citronsaft og en knivspids salt til påfyldning af blåbærspai.
Fjern en køkken til blåbærspai fra køleskabet fra køleskabet, lad den varme i flere minutter, rulle den til en cirkel (diameter 30 cm) fra midten til kanterne. Rul også den anden kage ud – for at skære dekorationer ud til tærten med blåbær. Inden du bager en kage fra shortcrust wienerbrød med blåbær, smør dejen med fløde og drys med stort sukker.
Dæk bagepladen (diameter 23 cm) med valset dej, tilsæt 3 spsk smør hakket i små stykker, læg den forberedte fyld. Lav et “dækning” fra det andet lag af dejen, skære huller i den i form af stjerner eller andre mønstre med cookie-skærer, krog kanterne. Bag en blåbærkage i en forvarmet ovn i 200 timer i 1 time – indtil fyldet koger op.
god appetit!
